Mini bûche.
Ingrédients : Pâte pour 14 crêpes. Voir fiche « Desserts et Confiseries » Crêpes. 250 gr de choco Popov. Voir fiche « Desserts et Confiseries ». Choco Popov. 250 gr de mascarpone. 200 gr de chocolat...
View ArticleBlanquette de saumon.
Nombre de convives : 2. Difficulté : facile. Temps : 45’. Ingrédients : 400 gr de saumon coupé en gros dés. 2 bouquets de brocoli. 1 belle carotte coupée en rondelles. ½ fût de poireau coupé en...
View ArticlePizza Vigezzo au Gorgonzola et champignons.
Nombre de convives : 2. Difficulté : facile. Temps : 50’. Coût : 8.25 €. Pour la pâte. 170 gr de farine. 4 gr de levure sèche. 12 cl d’eau tiède. 1 cuillère à thé de sel. 1 cuillère à thé de sucre. 1...
View ArticleJoues de porc à la Rodenbach et oignons grelot.
Nombre de convives : 4. Difficulté : aisé. Temps : 55’. Coût : 14.5 €. Ingrédients : 1 kg de joue de porc. 200 gr de lard fumé. 300 gr d’oignons grelot au vinaigre. 50 cl de bière Rodenbach. 4...
View ArticleCrème de chicons au Saint Flour.
Nombre de convives : 2. Difficulté : Facile. Ingrédients. 4 gros chicons. 1 oignon. 1 petite griffe d’ail. 50 gr de Saint Flour. 1 cuillère à soupe de fromage blanc nature. 1 fine tranche de jambon de...
View ArticlePotage de potiron au chorizo.
Nombre de convives : 4. Difficulté : Facile. Ingrédients. 1 kg de potiron coupés en cubes. 1 gros oignon coupé. 4 griffes d’ail écrasées. 1 litre de bouillon de volaille. 1 cuillère à soupe de zeste...
View ArticleLasagne de pain perdu.
Nombre de convives : 2. Difficulté : aisé. Ingrédients : 6 tranches de pain rassis. 1 culot de jambon à l’os. (+- 250 gr). Tomates, oignon, ail, origan, persil. Sel et poivre. 40 cl de béchamel. 100 gr...
View ArticleSpaghetti « La Belle et le Clochard ».
Menu Saint Valentin 2015. Nombre de convives : 2 amoureux. Difficulté : aisé. Pour l’occasion, prendre des spaghetti d’un mètre de long. Peut-être un bisou en court de parcours ? Ingrédients pour les...
View ArticleSauté de dindonneau aux poivrons.
Nombre de convives : 2. Difficulté : aisé. Temps : 25’. Ingrédients : 300 gr de blanc de dindonneau coupé en dés. 2 poivrons pelés coupés en lanières. 5 cuillères à soupe de sauce soja. 1 cuillère à...
View ArticlePaniers de champignons et tête de veau.
Nombre de convives : 2. Difficulté : facile. Temps : 35’. Ingrédients : 1 pain carré entier. 150 gr de champignons de Paris. 1 grosse tranche de 250 gr de tête de veau en tortue. Beurre. Persil....
View ArticleGâterie aux framboises.
Nombre de convives : 6. Difficulté : facile. Temps : 10’. Ingrédients : 54 framboises. .200 gr de mascarpone. 200 gr de fromage blanc. 75 gr de sucre semoule vanillé. 6 biscuits « Sablé ». 20 cl de...
View ArticleŒufs aux crottins de chèvre.
Nombre de convives : 2. Difficulté : facile. Temps : 25’. Ingrédients : 4 œufs. 2 crottins nature demi-sec de la ferme de la Baillerie. 2 tomates bien mûres vidées et coupées en dés. 1 belle échalote...
View ArticleBolo de Bolache pascale.
Nombre de convives : 7. Difficulté : aisé. Ingrédients : Le biscuit : 42 biscuits Maria. 20 cl de lait mélangé à du cacao instantané. La pommade : 1 bte de lait concentré sucré. 30 cl de crème 30%. 5...
View ArticleTajine de chevreau aux fruits secs.
Nombre de convives : 8. Difficulté : aisé. Ingrédients : 2 kg de ragoût de chevreau. 3 échalotes, 3 griffes d’ail. 16 abricots, 16 dattes, 16 pruneaux. 3 cuillères à café de Zaahtar. Voir fiche «...
View ArticlePizza au poulet, tomates, poivrons.
Nombre de convives : 2. Difficulté : facile. Temps : 55’. Pour la pâte. 170 gr de farine. 4 gr de levure sèche. 12 cl d’eau tiède. 1 cuillère à thé de sel. 1 cuillère à thé de sucre. 1 cuillère à soupe...
View ArticleAraignées au surimi et scampi.
Nombre de convives : 12. Difficulté : facile. Temps : 30’. Ingrédients : 72 scampi. 12 œufs cuits dur. 1200 gr de salade surimi arôme crabe. (Traiteur). 6 tomates. Mix de graines germées. 24 câpres....
View ArticleMascarpone Bayadère.
Nombre de convives : 5. Difficulté : facile. Ingrédients : 350 gr de mascarpone. 3 blancs d’œuf. 60 gr de sucre impalpable. 500 gr de fruits des bois (surgelé). Réalisation : Battre le mascarpone avec...
View ArticleFromage blanc moelleux.
Dans un pot avec couvercle. Mélanger 1 L de lait entier, 20 cl de crème fraîche 30% et 3 gouttes de présure. Placer le pot couvert dans un endroit à température constante de 19/20° pendant 48 H....
View ArticlePoulet à la « bolognaise ».
Nombre de convives : 4. Difficulté : aisé. Ingrédients : 500 gr de blanc de poulet haché (balançoire). 2 échalotes. 3 griffes d’ail, 5 tomates hachées (balançoire). 200 gr de poivrons mixte en...
View ArticleLapin à la Kriek Lambic.
Ingrédients. 1 lapin coupé en morceaux. 1 bocal de cerises du Nord au naturel. 20 oignons grelot au vinaigre. 75 cl de Kriek Mort Subite. 1 branche de thym, 1 feuille de laurier. 4 grains de genévrier...
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